Resep Masakan Tourtiere Canada Enak Banget

Resep Masakan Tourtiere Canada. Di Kanada, mencoba untuk menggambarkan hidangan nasional hanya mustahil karena negara ini sangat kosmopolitan. Setiap Provinsi memiliki spesialisasinya. Kanada berbahasa Inggris telah mengadopsi tradisi dari masakan Inggris dan Amerika. Kanada berbahasa Prancis yang dari masakan Perancis. Di antara keduanya, ada juga masakan musim dingin yang disebut masakan "Coureur des Bois". Dan Anda harus menambahkan ini kontribusi baru-baru ini imigran Asia, mereka dari Eropa Timur, Skandinavia dan Karibia.

Resep Masakan Tourtiere Canada

Namun Kanada fitur beberapa hidangan khas seperti bannock (roti Inuit), poutine (kentang goreng ditutupi dengan saus dan keju curds), pierogi (ravioli asal Polandia), kacang panggang (kacang putih dalam saus) drizzled dengan sirup maple, kalkun panggang, dan tentu saja .

Di Perancis, tourtiere adalah perkakas dapur yang digunakan untuk membuat Pie tetapi di Quebec, terutama di Montreal, tourtiere adalah hidangan tradisional disajikan selama akhir tahun liburan. Meskipun hidangan ini disajikan di seluruh negeri hari ini, tourtiere adalah khas hidangan Pie daging dari Quebec, tepatnya Lac Saint Jean.

APAKAH TOURTIERE?

Tourtiere, musim liburan hidangan, juga disebut "Ratu Quebec tradisi", beruang nama lain seperti cip�te atau cipaille. Hal ini terbuat dari adonan dan daging cincang, biasanya daging sapi, Veal dan daging babi (dalam resep saya, saya mengganti daging babi dengan domba). Di beberapa daerah, terutama Saguenay Lac Saint-Jean, mereka menyebutnya "daging P�t�" dan resep Pie daging Kanada terdiri dari daging potong dadu daripada daging cincang.

APA ASAL-USUL TOURTIERE?

Sebuah legenda perkotaan palsu mengklaim bahwa namanya berasal dari fakta bahwa itu digunakan untuk dipersiapkan dengan daging Merpati penumpang ("tourte voyageuse" dalam bahasa Perancis), semacam burung merpati liar sekarang punah. Dikatakan bahwa dalam 1790, Merpati itu begitu banyak di tepi Saint-Laurent bahwa Anda bisa membunuh mereka dengan tongkat. Ada begitu banyak bertengger di cabang pohon bahwa mereka akan pecah di bawah berat badan mereka. Ketika mereka merusak tanaman, mereka dibunuh... dan dimakan!

Ikan juga memiliki Pie mereka. Ini disebut "tourtiere nelayan". Sebuah resep yang mengingatkan kita pada Torta Tal lampuki dari Malta. Tourtiere adalah seperti hidangan populer bahwa kata di atas hanya lirik lagunya. "La Tourtiere" digubah oleh Lionel Daunais, seorang komposer Opera bariton Kanada, dan dibawakan oleh kelompok cerita rakyat Quebec: "La Bottine Souriante".

Bahan membuat Tourtiere Canada

Untuk adonan
4 cangkir tepung
16 sendok makan mentega (lembut)
1 sendok teh garam
2 kuning telur
1/2 cangkir air
1 dipukuli kuning telur untuk sikat adonan

Untuk isian daging

1 lb daging sapi, tanah
1/2 lb sapi, tanah
1/2 lb domba, tanah
4 oz. bacon
4 bawang bombay, parut
3 siung bawang putih, hancur
4 kentang, parut
2 lembar daun
1 batang kayu manis
4 cangkir kaldu ayam
1 sendok makan gurih kering
1/2 sendok teh allspice
2 seluruh cengkeh
Garam
Merica

Cara membuat Tourtiere Canada

Adonan


  1. Ayak tepung.
  2. Potong mentega ke dalam kubus kecil dan tambahkan ke tepung dengan garam.
  3. Masukkan tepung ke mentega dengan menguleni cepat dengan ujung jari.
  4. Menggali sumur di tengah tepung. Mencairkan kuning telur dengan air. Campurkan dengan tepung secara bertahap.
  5. Kasar membentuk bola.
  6. Bekerja adonan dengan telapak tangan dengan mendorong dan menghancurkan di Worktop. Bentuk bola. Bungkus dalam kain bersih.
  7. Mendinginkan selama setidaknya satu jam atau semalam, sehingga lebih mudah untuk roll.

Isian daging


  1. Dalam panci besar, tumis daging selama beberapa menit di atas api sedang.
  2. Tambahkan bawang dan tumis selama 2 menit di atas api sedang, aduk terus.
  3. Tambahkan bawang putih dan tumis 1 menit.
  4. Tambahkan semua sisa bahan dan aduk perlahan. Bumbui dengan garam dan merica.
  5. Menggiling daging sekali lagi menggunakan Masher kentang.
  6. Masak ditutupi dengan api sedang/tinggi sampai setengah dari cairan menguap, sekitar 15 menit.
  7. Panaskan oven ke 400 F.
  8. Masukkan campuran daging ke dalam loyang dan panggang 30 menit, aduk secara teratur.
  9. Hapus daun Bay, tongkat kayu manis dan cengkeh. Biarkan dingin.
  10. Majelis tourtiere
  11. Panaskan oven ke 450 F.
  12. Grease sebuah 8-inch diameter kue atau pie Pan.
  13. Pada permukaan berupa serbuk, gulung adonan menjadi dua cakram yang tidak sama dengan diameter sekitar 11 inci dan 9 inci.
  14. Tempatkan adonan dalam panci sehingga adonan meluap sedikit.
  15. Tempatkan isian ke dalam shell Pie. Tutup dengan disc adonan kedua.
  16. Melampirkan lingkaran Pie dengan sedikit air, mencubit tepi atau menghancurkan mereka dengan bagian belakang garpu.
  17. Buat cerobong kecil melalui pusat shell pie untuk meluncur gulungan kecil kertas perkamen.
  18. Sikat adonan dengan kuning telur.
  19. Panggang 20 menit di 450 F.
  20. Turunkan termostat ke 350 F dan panggang selama 15 menit lagi.
  21. Tunggu 15 menit sebelum disajikan.

Posting Komentar

0 Komentar